Les progrès de la biotechnologie alimentaire ont eu un impact sur la façon dont les aliments sont produits, emballés, testés et conservés. Bon nombre des changements ont entraîné des améliorations incontestables pour notre sécurité et notre santé, tandis que d’autres sont plus controversés. Alors que certaines avancées, telles que l’utilisation d’emballages en plastique, peuvent sembler être de simples avancées dans le monde de la production et de la consommation alimentaires, d’autres semblent beaucoup plus technologiques. Vous trouverez ci-dessous une ventilation de cinq avancées biotechnologiques qui changent notre monde au quotidien.
Analyse de l’eau potable
Il est difficile pour ceux qui vivent dans les pays du premier monde d’imaginer qu’il existe des nations entières (principalement en Afrique) où l’eau potable est difficile à trouver. Soit aucune eau potable n’est disponible, soit les femmes doivent marcher des kilomètres avec des cruches d’argile sur la tête pour ramener l’eau dans leur village, depuis une ville voisine. Avec autant de maladies dans le monde qui sont liées à la consommation d’eau contaminée, toute amélioration des analyses de l’eau potable arrive en tête de liste. Des méthodes de technologie génétique recombinante sont en cours de développement pour tester l’eau pour une consommation sûre. Cryptosporidium parvum (Crypto), est un pathogène d’origine hydrique qui produit des spores, ce qui rend son élimination difficile par ébullition ou traitements chimiques. Cependant, Crypto peut être détecté à l’aide de tests biologiques qui incorporent des anticorps monoclonaux.
Les emballages en plastique qui empêchent la détérioration des aliments inhibent la croissance des bactéries. Des substances antibiotiques naturelles dérivées de sources telles que les clous de girofle, l’origan, le thym et le paprika ont été combinées avec des polymères biodégradables à libération contrôlée ( polymères intelligents ) pour créer des plastiques qui peuvent empêcher la formation de biofilms dommageables.
Certaines plantes utilisées pour produire des huiles végétales sont génétiquement modifiées afin que les acides gras qui en sont extraits soient meilleurs pour notre santé. Les plantes ont été modifiées pour produire plus d’acide linoléique, qui est l’acide gras bénéfique présent dans le poisson et donc admiré comme antioxydant. Dans d’autres, des modifications génétiques ont été apportées pour réduire les acides gras saturés qu’ils produisent, ce qui peut obstruer les artères. Un exemple d’une plante dont l’expression des gènes est modifiée Utilisé pour améliorer la qualité du produit est le soja (autrefois bas) qui a été développé pour produire plus d’acide stéarique, améliorant ainsi la stabilité à la chaleur de l’huile, pour correspondre aux propriétés des acides gras trans-hydrogénés. Avec cette modification, moins d’huiles hydrogénées peuvent être utilisées aux mêmes fins traditionnelles que les huiles hydrogénées.